مثلث کار در آشپزخانه

نویسنده: امیر صفائی راد – رادآرشیتکت ¦ زیرمجموعه مقالات: طراحی معماری

 مثلث کار در آشپزخانه

مثلث کار در آشپزخانه

احتمالاٌ شما هم تاکنون عنوان مثلث کار در آشپزخانه را شنیده‌اید؛ اما شاید اطلاعات زیادی درباره آن نداشته باشید. در این مقاله به تعریف و بررسی مثلث کار در آشپزخانه می‌پردازیم.

آشپزخانه اصطلاحاً قلب خانه است و خانم خانه‌دار منزل وقت زیادی را برای تهیه غذا و شست‌وشو در آنجا صرف می‌کند. طراحی آشپزخانه دارای استانداردهایی است که به استفاده بهتر و مفیدتر از این فضا کمک می‌کند.

 

اجازه دهید تا اول مثلث کار را تعریف کنیم. مثلث کار در آشپزخانه، یک مثلث فرضی است که سه رأس آن را سه عنصر اصلی آشپزخانه یعنی اجاق‌گاز، سینک ظرفشویی و یخچال تشکیل می‌دهند. البته در بعضی موارد خاص، مثلاً در آشپزخانه‌های کوچک که تمام این تجهیزات در یک ردیف و در کنار هم قرار می‌گیرند عملاً مثلثی شکل نمی‌گیرد که در همین مقاله به بهترین روش چیدمان چنین آشپزخانه‌هایی می‌پردازیم.

 

هدف از تعریف مثلث کار در آشپزخانه این است که فاصله سه عنصر آشپزخانه نه آنقدر زیاد باشد که شخص مجبور به رفت‌وآمد زیاد باشد و نه آنقدر کم که محدوده کاری و فضای رفت‌وآمد را محدود کند.

بهترین موقعیت قرارگیری سه عنصر تشکیل دهنده مثلث کار در آشپزخانه یعنی اجاق‌گاز، سینک ظرفشویی و یخچال به گونه‌ای است که محیط این مثلث فرضی عددی بین ۴/۸۰ تا ۶ متر باشد.

 

همیشه باید تلاش کنید وسایل آشپزخانه در منطقی‌ترین حالت چیده شوند و حداکثر فضا مورد استفاده قرار گیرد.

در هنگام طراحی مثلث کار در آشپزخانه باید توجه نمود که متناسب با مساحت فضای آشپزخانه، فاصله مناسبی میان اجاق گاز و دو رأس دیگر مثلث کار وجود داشته باشد تا از تأثیر گرمایی بر عملکرد یخچال و همچنین لکه‌های چربی حاصل از پخت و پز بر ظروف شسته شده جلوگیری شود.

 

در طراحی آشپزخانه و محل قرارگیری عناصر اصلی باید به نکات زیر توجه کرد:

  • باید در دو طرف اجاق‌گاز کابینت کافی وجود داشته باشد تا از سطح آن به‌عنوان میز کار استفاده شود. همچنین اجاق‌گاز نباید در مجاورت پنجره باشد، چون ممکن است وزش باد باعث خاموشی گاز و آتش‌سوزی شود.
  • با توجه به رطوبت اطراف سینک بهتر است سینک ظرفشویی در محلی قرار بگیرد که از تابش نور خورشید و جریان هوای آزاد بهره ببرد. همین‌طور با توجه به استفاده مکرر از سینک ظرفشویی در آشپزخانه، لازم است که کابینت‌های اطراف سینک ظرفشویی سطح وسیعی داشته باشد.
  • از آنجایی که یخچال وسیله‌ای است که عموم افراد منزل از آن استفاده می‌کنند، بهتر است در نزدیکی ورودی آشپزخانه قرار گیرد. دقت کنید که فضای کافی برای بازکردن در یخچال و عبور افراد وجود داشته باشد.

 

در تصویر زیر ۵ نوع از متداول‌ترین چینش‌های مثلث کار در آشپزخانه را مشاهده می‌کنید.

مثلث کار در آشپزخانه

 

  • آشپزخانه ساده یا خطی

مثلث کار در آشپزخانه

 

در طراحی این مدل آشپزخانه، اجاق‌گاز، سینک ظرفشویی و یخچال در یک ردیف قرار می‌گیرند و عملاً مثلث کار تشکیل نمی‌شود. این نوع طراحی مناسب خانه‌های کوچک که فضای محدودی دارند است. مزیت استفاده از این نوع آشپزخانه این است که فضای باز کافی در جلوی کابینت‌ها وجود دارد و می‌توان از این فضا برای قراردادن میز ناهارخوری استفاده کرد.

ایراد این نوع آشپزخانه هم نبودن فضای کار کافی به خاطر قرارگرفتن وسایل در کنار هم می‌باشد.

نکته: بهترین نوع چیدمان در این نوع مدل این است که سینک ظرفشویی در وسط دو عنصر دیگر قرار گیرد و فضای کافی بین آن‌ها وجود داشته باشد.

 

  • آشپزخانه با دو ردیف کابینت

مثلث کار در آشپزخانه

در این‌گونه آشپزخانه‌ها تعداد کابینت‌ها و فضای کار زیاد می‌شود ولی فضای آزاد آشپزخانه کاهش می‌یابد. در طراحی این مدل آشپزخانه باید حتماً به وجود فضای کافی بین دو ردیف کابینت توجه شود. این فضا باید برای نشستن، باز کردن در کابینت‌ها و … به مقدار کافی باشد. فاصله بین دو ردیف کابینت در این مدل نباید کمتر از ۲/۱۰ متر باشد.

 

  • آشپزخانه L شکل

مثلث کار در آشپزخانه

این آشپزخانه‌ها ازیک‌طرف کاملاً به فضایی مانند نشیمن باز می‌شود. آشپزخانه L شکل با توجه به اینکه در گوشه خانه قرار می‌گیرد، احتیاج به فضای زیادی ندارد. از مزایای این آشپزخانه این است که می‌توان میز ناهارخوری را در آشپزخانه قرار داد و عیب آن هم شاید کاهش طول مثلث کار در آشپزخانه و نزدیکی سه عنصر اصلی آشپزخانه یعنی اجاق‌گاز، سینک ظرفشویی و یخچال است که البته با افزایش میزان کابینت‌ها این اشکال تا حدودی رفع می‌شود.

 

  • آشپزخانه U شکل

مثلث کار در آشپزخانه

در این مدل آشپزخانه اجزای اصلی بر روی سه ضلع U شکل قرار می‌گیرد و فضای پیشخوان زیادی دارد که می‌توان از آن به‌عنوان میز ناهارخوری استفاده کرد. مثلث کار در آشپزخانه U شکل به‌خوبی ایجاد می‌شود و اشکال آن هم این است که رفت‌وآمد به آشپزخانه ازیک‌طرف محدود می‌شود.

 

  • آشپزخانه جزیره‌ای

مثلث کار در آشپزخانه

آشپزخانه جزیره‌ای ترکیبی از دو مدل U و L شکل است و معمولاً یکی از عناصر گاز یا سینک در وسط آشپزخانه به‌طور ثابت است که البته این چیدمان مناسب فرهنگ ایرانی نیست. در طراحی این نوع آشپزخانه‌ها باید ظرافت و دقت بیشتری به خرج داد و بهتر است پیشخوان در وسط آشپزخانه تعبیه گردد.

 

 

نکته‌ای که در طراحی آشپزخانه و مثلث کار باید در نظر بگیریم این است که به فرهنگ خودمان توجه ویژه‌ای داشته باشیم و سعی کنیم کمتر از مراجع غربی برای این منظور استفاده کنیم. چون همان‌طور که فرهنگ عمومی ما با آن‌ها زمین تا آسمان تفاوت دارد، قطعاً نحوه زندگی آشپزی و استفاده ما از آشپزخانه با آن‌ها تفاوت زیادی دارد.

حتماً در بسیاری از مجلات و یا در اینترنت، عکس‌ها و تصاویر زیبا و دل‌فریبی از آشپزخانه‌های غربی دیده‌اید؛ اما متأسفانه نکته‌ای که اکثر طراحان داخلی به آن توجهی نمی‌کنند نوع زندگی و طراحی متفاوت ساختمان‌های ما با آن‌هاست و با تقلیدی کورکورانه، همان آشپزخانه غربی را برای ساختمانی با پلان متفاوت و برای مردمانی با فرهنگی کاملاً متفاوت، طراحی و اجرا می‌کنند.

 

با توجه به اهمیت این موضوع حتماً در مقاله‌ای جداگانه به این موضوع خواهم پرداخت.

این مقاله را هم بخوانید:

دکوراسون آشپزخانه

دکوراسیون آشپزخانه

در این مقاله به دکوراسیون آشپزخانه و نحوه صحیح چیدمان تجهیزات اصلی در آشپزخانه می‌پردازیم. دکوراسیون آشپزخانه در استفاده بهینه...

دیدگاهتان را بنویسید

You have to agree to the comment policy.

10 − یک =

دریافت آموزش‌های رایگان معماری
SUBSCRIBE TO NEWSLETTER
All rights reserved © Company Name, 2014
Dolor aliquet augue augue sit magnis, magna aenean aenean et! Et tempor, facilisis cursus turpis tempor odio, cursus montes ac turpis. Ultrices! Massa integer augue ridiculus adipiscing, massa cras pid. Turpis placerat scelerisque, vut odio mus non, mattis porttitor, nunc odio, turpis tortor sit? Pid amet, sed facilisis.
  • Goblinus globalus fantumo tandempo
  • Scelerisque cursus dignissim donus
  • Montes vutario lacus quis arcupolisio
  • Leftomato denitro oculus tepircos den
  • Spiratio dodenus christmas popupius
  • Afrenius globalus spiritum tandempo
  • Fitatos vutario lacus quis arcup delis
ARE YOU READY? GET IT NOW!
Increase more than 500% of Email Subscribers!
Your Information will never be shared with any third party.
دوره رایگان آموزش ترسیم و ارائه پلان معماری
در این دوره مراحل ترسیم صفر تا 100 یک پلان معماری را یاد خواهیم گرفت. همین‌طور با اصول صحیح نحوه جانمایی مبلمان در فضاهای معماری آشنا خواهیم شد.
ما هم مثل شما از ارسال ایمیل‌های اسپم بیزاریم.
سری آموزش‌های تخصصی معماری
دوره آموزشی صفر تا صد طراحی و ارائه یک پروژه معماری
تخصصی‌ترین آموزش‌های معماری را کاملا رایگان در ایمیل خود دریافت کنید.
برای شرکت در این دوره رایگان، نام و ایمیل خود را وارد کنید
اطلاع از جشنواره‌های فروش
جهت اطلاع از تخفیفات و جشنواره‌‌های فروش، نام و ایمیل خود را وارد کنید.
اطلاعات ایمیل شما نزد ما محرمانه است.
ثبت‌نام در دوره رایگان نقشه‌کشی معماری
آیا می‌خواهید در مورد طراحی معماری بیشتر بدانید؟
با مطالعه این کتاب الکترونیکی، نکات بسیار ارزشمندی در مورد طراحی معماری خواهید آموخت که در هیچ دانشگاه‌ و کلاس معماری به شما نخواهند گفت.
  • بزرگ‌ترین اشتباه معماران در طراحی پلان
  • بهترین مکان برای طراحی آشپزخانه در پلان
  • تصمیم‌گیری بین واحدهای 2خوابه یا 3خوابه
  • سیرکولاسیون داخلی
  • مهم‌ترین نکات طراحی تراس
  • ابعاد استاندارد فضاهای داخلی در پلان
  • و بسیاری موارد دیگر
ویدئو تخصصی آموزش ستون‌گذاری پلان
اصول و نحوه صحیح ستون‌گذاری در ساختمان‌های مسکونی و تجاری
اطلاعات ایمیل شما نزد ما محرمانه است.
سری آموزش‌های تخصصی معماری
آموزش ستون‌گذاری در انواع ساختمان‌های مسکونی و تجاری
تخصصی‌ترین آموزش‌های معماری را کاملا رایگان در ایمیل خود دریافت کنید.
سری آموزش‌های معماری
برای دریافت آموزش‌های تخصصی معماری، ایمیل خود را وارد کنید
دوره رایگان آموزش ترسیم و ارائه پلان معماری
در این دوره مراحل ترسیم صفر تا 100 یک پلان معماری را یاد خواهیم گرفت.
اطلاعات ایمیل شما نزد ما محرمانه است.
همین‌طور با اصول صحیح نحوه جانمایی مبلمان در فضاهای معماری آشنا خواهیم شد.
اطلاع از دوره‌های آموزشی
برای اطلاع از سایر دوره‌های رادآرشیتکت، لطفا ایمیل خود را وارد کنید.
فقط 4 ثانیه تا دانلود فاصله دارید!
کافی است آدرس ایمیلتان را وارد کنید
ما هم مثل شما از ایمیل‌های مزاحم متنفریم
فقط 4 ثانیه تا دانلود فاصله دارید!
کافی است آدرس ایمیلتان را وارد کنید
ما هم مثل شما از ایمیل‌های مزاحم متنفریم
فقط 4 ثانیه تا دانلود فاصله دارید!
کافی است آدرس ایمیلتان را وارد کنید
ما هم مثل شما از ایمیل‌های مزاحم متنفریم
فقط 4 ثانیه تا دانلود فاصله دارید!
کافی است آدرس ایمیلتان را وارد کنید
ما هم مثل شما از ایمیل‌های مزاحم متنفریم
فقط 4 ثانیه تا دانلود فاصله دارید!
کافی است آدرس ایمیلتان را وارد کنید
ما هم مثل شما از ایمیل‌های مزاحم متنفریم
فقط 4 ثانیه تا دانلود فاصله دارید!
کافی است آدرس ایمیلتان را وارد کنید
ما هم مثل شما از ایمیل‌های مزاحم متنفریم
فقط 4 ثانیه تا دانلود فاصله دارید!
کافی است آدرس ایمیلتان را وارد کنید
ما هم مثل شما از ایمیل‌های مزاحم متنفریم